揉面机的选购技巧

2020-04-23  来自: http://www.lzbscfsb.com/Products-321357.html 浏览次数:64

  家用揉面机也被称为“厨师机”,因为它配备了不同的桨头,集成了打发黄油鸡蛋、揉面、搅拌蛋糕糊等多种功能。

  揉面机能解放双手,能更好的控制出面温度,提高出膜效率,能大大提高新手的成功率……可以说是面包制作机械化进展中,百利而无一害的发明。

  不同的揉面机品牌,揉面刀头的设计不太一样,有些是单刀的,有些是双刀的,我的个人经验感觉双刀比单刀的效率高一些,刀头要厚实有力,太细也会影响揉面效率并且容易造成机身晃动。电机可选择纯铜的,负载高,使用寿命长,搅打时温度不会偏高。有些厨师机,档位调高或者揉水比偏低的面团时,会晃动的比较剧烈,所以可以选择金属机身,底盘够稳,自然不会大幅度晃动了,不过轻微的晃动是无所避免的,也无须过于担心。另外,功率要足够大,至少选择800W以上,否则会影响揉面效率。有些机器无法持续工作,或者对比较干的面团感到吃力,动不动就过热保护,自动停机,要等到温度降下来才能继续工作,特别影响面团的状态,所以功率大,电机强劲,散热功能好,机身机头稳定,都是非常重要的。揉面时有一些噪音是无法避免的,如果介意这个的可以选择有静音处理的机器。容量,一般家用4~6L即可,缸越大,自然揉的面可以越多,但并非越大越好,揉面机的容量通常比烤箱要大,也就是说你一次可以揉面的最大量,你的烤箱一次是烤不完的,而且揉面缸太大,你如果平时做的面团小,大的揉面缸反而很难对付过小的面团,所以选择容量时也需要跟你的烤箱容量以及你平时的制作规模匹配起来。

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