酒店厨房的设计需要注意什么

2018-01-26  来自: www.lzbscfsb.com 浏览次数:280

酒店厨房的设计需要注意什么

酒店厨房虽然一般不对外开放、不像酒店其他地方那样需要华美的装修和过多的装饰,但却是酒店最重要的一个后备力量。所以一个好的酒店厨房设计对于酒店的生存与竞争至关重要。好的装修设计不仅为烹饪美味佳肴提供了一个良好的环境。今天,武汉酒店厨具的小编给大家带来的是有关酒店厨房设计的一些关键点。

  酒店厨房的通风灯光:

  无论是选择先进的运水烟罩还是选择便捷的排风扇,最重要的目的是要让厨房保持清新。形成负压是保持清新空气的根本原因,就是要让排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样才能让新鲜空气不断涌入厨房,保持空气的流通,为厨师们提供一个舒适的环境。厨房的灯光要注重实用性,形成分层次照明。

  酒店厨房设备布置:

厨房的设备也要注意实用性,一方便烹饪为目的,布置之时要注重厨房的整洁与便捷。酒店厨房设计时要注意严格分区,各个功能区既要清晰明了又要有利于沟通,这样才能让厨师们更有效地分工合作。烹饪的炉头、佐料和配菜的长台之间的距离要得当,不可相离太远,以方便厨师在烹饪时灵活使用佐料和配菜,而洗菜切菜的长台设计要与炉头相隔离,以避免过多的油烟触及。

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